JELOVNIK SIROVE BILJNE HRANE ZA 7 DANA


Obroci su podijeljeni na „slane“ i „slatke“. Slani se zasnivaju na povrću, a slatki na voću. U okviru obroka se ne konzumiraju voće i povrće zajedno, osim u rijetkim slučajevima kada se jabuka dodaje u sok od povrća (radi okusa), ili kada se suho voće koristi kao desert nakon obroka od povrća.
Voda se pije prije obroka i najranije sat vremena poslije obroka, a ne za vrijeme obroka. Isto važi i za cijeđene sokove. Između obroka može se konzumira samo voda. Pošto je želudac mišić koji se treba odmarati, nije dozvoljeno konzumiranje bilo kakvog voća, čajeva ili grickalica između obroka. Pauza između obroka bi trebala biti najmanje pet sati…


Ukoliko nastupi kriza gladi između obroka, u periodu dok se organizam navikava na ovaj režim, može se konzumirati cijeđeni sok od 2 -3 dl, prema nekom od recepata koji su dati u odvojenom dokumentu. Cijeđeni sok se može piti i prije obroka, kao i za večeru. Ukoliko je obrok na bazi voća (slatki obrok), prije obroka se pije sok od voća, i suprotno (u slučaju obroka na bazi povrća prije obroka se može konzumirati sok od povrća). Sok ne može dugo stajati nakon cijeđenja, najbolje je da se odmah konzumira.
Energetski najvažnija namirnica u obroku jesu žitarice. One čine osnovu svakog obroka, a uz nju po želji i orašasti plodovi. Da se termičkom obradom (kuhanjem, prženjem, pečenjem) ne bi gubili hranljivi sastojci, žitarice se potope u vodi da nabubre i tako se jedu.

PRIPREMANJE ŽITARICA

Žitarice koje se najlakše pripremaju za jelo jesu ječam i zob. Oko 200 – 300 grama žitarica se potopi navečer u vodi, tako da vode bude duplo više u posudi od žitarica, na sobnoj temperaturi. Ujutro se voda iscijedi, a žitarice isperu u dvije do tri vode, ostave da stoje u posudi vlažne i iscijeđene, i poklopljene poklopcem. Na taj način su spremne za konzumiranje.
Na sličan način se priprema i pšenica, ali njoj treba više vremena da nabubri. Ukoliko se potopi navečer, pšenici treba oko 18 sati da nabubri. To znači da je ujutro treba isprati vodom dva do tri puta, ostaviti iscijeđenu i poklopljenu da stoji još 4-5 sati, a onda opet isprati vodom dva do tri puta i ostaviti iscijeđenu i poklopljenu da stoji, pa isti postupak ponoviti još jednom nakon 4-5 sati, dok pšenica ne nabubri i postane mekana za konzumiranje.

Sličan vremenski period, kao za pšenicu, potreban je leći da počne klijati. Čim se pojavi bijela klica iz zrna leće, ono je spremno za konzumiranje. U nastavku će se termini „ječam“, „zob“ i „pšenica“ odnositi na iste žitarice koje su bile potopljene u vodi i nabubrile. Količina sastojaka u obroku može se mijenjati po želji osobe.
Preporučuje se da se doručak konzumira najkasnije do 10 ujutro, a da večera bude zasnovana samo na voću ili cijeđenom soku, i da ne bude poslije 19 sati. Osobe kojima večera nije potrebna, mogu je izbaciti. Po želji, i doručak i ručak mogu biti slatki, ili slani obroci.
Pokraj obroka, potrebno je dnevno piti najmanje 2 litre tekućine (voda + cijeđeni sok).
Donji recepti predstavljaju najjednostavije načine pripremanja obroka. Za više detalja o pripremanju sirove biljne hrane pogledati knjigu 
„Kuhar sudnjeg dana„.
Donji recepti predstavljaju količine za jednu odraslu osobu.

PRVI DAN

Doručak:
– 4 jušne žlice ječma
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 izgnječena ili isjeckana banana
– 1 naribana jabuka.
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
– 4 jušne žlice ječma
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 isjeckani paradajz
– 100 g naribanog kupusa
– crnog luka i češnjaka po želji (nije potrebno)
– začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 3 suhe smokve
Večera:
– tri mandarine ili cijeđeni sok po želji (vidjeti
recepte za sokove na odvojenom dokumentu).

DRUGI DAN

Doručak:
– 4 jušne žlice zobi
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 2 mandarine, isjeckane
– 1 kruška, isjeckana

Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
– 4 jušne žlice zobi
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 isjeckani krastavac
– 1 isjeckana paprika
– crnog luka i češnjaka po želji
– začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 5 suhih datulja
Večera:
– dvije banane ili cijeđeni sok po želji.

TREĆI DAN

Doručak:
– 4 jušne žlice ječma
– 2 jušne žlice mljevenih badema
– 100 g grožđa
– 1 kruška, isjeckana
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
– 4 jušne žlice ječma
– 2 jušne žlice mljevenih badema
– 1 paradajz, isjeckan
– 100 g svježeg špinata, isjeckanog
– crnog luka i češnjaka po želji
– začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 30 g grožđica
Večera:
– tri kivija ili cijeđeni sok po želji.

ČETVRTI DAN 
Doručak:
– 4 jušne žlice zobi
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 2 kivija, isjeckana
– 1 jabuka, izgnječena
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
– 4 jušne žlice zobi
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 isjeckani krastavac
– 100 g naribanog kupusa
– crnog luka i češnjaka po želji
– začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 5 suhih datulja
Večera:
– dvije kruške ili cijeđeni sok po želji.

PETI DAN 
Doručak:
– 4 jušne žlice ječma
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 izgnječena ili isjeckana banana
– 1 naribana jabuka.
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
– 4 jušne žlice zobi
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 paradajz, isjeckan
– 1 paprika, isjeckana
– crnog luka i češnjaka po želji
– začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Desert (po želji): 8 badema i 3 suhe smokve
Večera:
– 150 g grožđa ili cijeđeni sok po želji.

ŠESTI DAN 
Doručak:
– 4 jušne žlice ječma
– 2 jušne žlice mljevenih lješnjaka
– 2 mandarine, isjeckane
– 1 jabuka, isjeckana
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
– 4 jušne žlice ječma
– 2 jušne žlice mljevenih lješnjaka
– 1 isjeckani krastavac
– 1 isjeckana paprika
– crnog luka i češnjaka po želji
– začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Desert (po želji): 8 badema i 5 suhih šljiva
Večera:
– dvije kruške ili cijeđeni sok po želji.

SEDMI DAN 
Doručak:
– 4 jušne žlice zobi
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 jabuka, isjeckana
– 100 g grožđa
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
– 4 jušne žlice zobi
– 2 jušne žlice mljevenih oraha
– 1 krastavac, isjeckan
– 100 g svježeg špinata, isjeckanog
– crnog luka i češnjaka po želji

– začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 5 suhih šljiva
Večera:
– 150 g grožđa ili cijeđeni sok po želji.

Navedene količine su za osobu ženskog spola, staru 30 godina, visoku 170 cm i tešku 65 kg. Optimalne količine za svakog pojedinca mogu varirati u odnosu na starost, težinu, spol, fizičku aktivnost i neke individualne karakteristike.

DODATNI RECEPTI: 
Žitarice se mogu spremati i u vidu sušenog kruha. Nabubrene žitarice se samelju u mašini za mljevenje mesa, tanko razvuku na nauljenom plehu i suše u pećnici na 40 stupnjeva Celzijevih. Na ovako dobiveni kruh mogu se mazati namazi.

NAMAZ OD AVOKADA 
Zreo avokado (koji je mekan pod rukom) isjeći po dužini i podijeliti na dva dijela. Izvaditi košticu i baciti. Nožem grebati mekani dio avokada i mazati na kruh, a zatim posoliti po želji (prirodni okus avokada je neutralan). Nakon konzumiranja, ponovo sklopiti polovice avokada i staviti u frižider.

NAMAZ OD SLANUTKA 
(Drugi nazivi za slanutak su naut, leblebije. U dućanima zdrave hrane se prodaje kao „naut“.) Potopiti 250 g slanutka navečer, a ujutro isprati vodom dva do tri puta i ostaviti potopljeno u vodi. Ispirati na svakih 3-5 sati, nakon 18 sati (sutradan popodne) staviti slanutak u blender, dodati 1 dl vode, 0,5 dl ulja (po mogućnosti hladno cijeđeno ulje – maslinovo, suncokretovo…), malo kima i soli, i izmiksati. Da bi se dobila žitka masa za mazanje, dodavati po potrebi vodu i ulje.

ISTRAŽIVANJE 
Jedno klasično istraživanje je izvršeno krajem 1960-ih godina kada je skandinavski istraživač, dr Per-Olaf Astrand (Per-Olaf Ast-rand) proučavao devet visoko istreniranih sportaša. Dr Astrand je mijenjao ishranu ovih sportaša svaka tri dana. Na kraju svakog perioda od tri dana, svaki sportaš je vozio bicikl velikom brzinom do iscrpljenosti. Njegovi rezultati su prikazani u tablici sa strane. Vidimo da sa ishranom bogatom mesom (bogata bjelančevinama i mastima) sportaši postaju iscrpljeni nakon oko jednog sata. Kada su bili na miješanoj ishrani sa manje mesa, masti i bjelančevina, a više biljne hrane, mogli su voziti bicikl velikom brzinom skoro dva puta duže – ukupno 1,9 sati. Međutim, na vegetarijanskoj ishrani vozili su 2,78 sata prije nego što je došlo do iscrpljenosti.

Ovo drastično poboljšanje izdržljivosti ne bi trebalo iznenaditi oštroumne promatrače životinjskog carstva. Na kraju, bizon, slon i konj nemaju problema sa snagom ili izdržljivošću na vegetarijanskoj ishrani. Konji satima mogu trčati velikom brzinom. Zabilježeno je da su neki slonovi trčali 10 ili 12 sati velikom brzinom. Da li možete zamisliti nošenje sve te težine (preko 6 tona) pri 40 kilometara na sat, 10 ili 12 sati bez prestanka? Sa druge strane, velike mačke mesožderi kao što su gepardi, tigrovi i druge imaju dobru brzinu na početku, ali se zamaraju za kratko vrijeme, često za manje od pet minuta. U životinjskom carstvu, izdržljivost, sposobnost da se osigura vrhunska energija za duge periode vremena je u velikoj mjeri karakteristika vegetarijanskih životinja.


10. veljače 2017 by Dina
Komentari isključeni za JELOVNIK SIROVE BILJNE HRANE ZA 7 DANA