OVE ZIME NE PALITE PEĆNICE VEĆ BLENDERE!


sirovi-kolaci-devescovi3-231116

 

Ove zime sjajna je prilika da probate pripremati sirove kolače. A, uostalom, nije to današnja moda – radile su ih i naše bake. Za stolom bi se gotovo uvijek našle kuglice od čokolade i sjeckanih lješnjaka, a da ne govorimo o kuglicama od smokava s dodatkom ribane narančine kore.

 

Mnogo toga se može dodavati u sirove kolače – kao temelj mljeveni orašasti plodovi koji su povezani slatkim sirupima ili medom, a potom sjeckano sušeno voće i obilje začina. Osim klasičnih lješnjaka, badema i oraha, sada se gotovo u svim dućanima mogu nabaviti i indijski orasi koji će itekako dobro doći, kao i same datulje. A, kad su sirovi kolači u pitanju, onda savjet treba potražiti od stručnjaka pa smo se uputili našoj saradnici, Mihaeli Devescovi, koja je prvobitno privatno počela jesti sirovu hranu, a onda odlučila objaviti kuharicu „Sirova hrana„.

 

Godinu dana dodatnog truda, i osim što vodi portale sirovahrana.hr i zdravetorte.hr, Mihaela će objaviti drugu kuharicu, „Slatke strasti“. Njeni kolači su bez šećera, brašna, jaja, mlijeka, maslaca i margarina, a isprobani su u kuhinji same autorice.

1. Ružičaste kuglice od kokosakuglice

Sastojci:

  • 2 šalice indijskih oraha
  • 1 1/2 šalice kokosovog brašna – naribanog
  • 1/2 šalice cijeđenog soka od cikle
  • agava sirup

 

Priprema:

Prvo miksajte orahe do brašna, dodajte ostale sastojke i miksajte u sjeckalici dok se smjesa ne poveže. Dobijenu smjesu oblikujte u željene oblike i uvaljajte u kokosovo brašno.

2. Slatki kruhhleb

Sastojci:

  • 2 šalice badema
  • 1 šalica indijskih oraha
  • miks suhog voća (datulje, grožđice, suhe marelice, suhe smokve,
  • suhi ananas, suhi mango, suhe banane)
  • agava sirupa po potrebi ili neki drugi tekući zaslađivač (npr. malteks)

 

Priprema:

Miksajte bademe i orašaste plodove do brašna, dodajte suho voće i kratko izmiksajte, po potrebi dodajte tekući zaslađivač. Smjesu prebacite u kalup za kruh i stavite u frižider.

3. Mini torta s makom

Ružičasta krema

  • 1 1/2 šalice indijskih oraha
  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 3 žlice agavina sirupa
  • 1/2 žlice soka od cikle

Miksajte sve sastojke u blenderu do glatke kreme.

 

Krema od vanilije

  • 1 1/2 šalice indijskih oraha
  • 1/2 šalice kreme od kokosa
  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 1/2 šalice bademovog mlijeka ili neko drugo biljno mlijeko od orašastih plodova
  • prstohvat burbon vanilije

Miksajte sve sastojke u blenderu do glatke kreme.

 

Mak krema

  • 1 1/2 šalice mljevenog maka
  • 2 šalice soka od limete
  • 1 šalica datulja
  • 2 žlice agave sirupa

 

Priprema:

Miksajte sve sastojke u blenderu do glatke kreme. Prvo stavite jedan sloj kreme od maka, drugi od vanilije i treći ružičastu kremu. Stavite u frižider preko noći ili u zamrzivač na 3-4 sata.

4. Keksići s okusom naranče

Sastojci:

  • 2 šalice indijskih oraha
  • 1 i 1/2 šalica kokosovog brašna – sitno
  • 2-3 žlice agave sirupa
  • 4 kapi eteričnog ulja slatke naranče
  • voda

 

Priprema:
Miksajte indijske orahe do brašna, dodajte ostale sastojke i miksajte dok se smjesa ne poveže. Dodajte još malo vode, npr. 2-3 žlice da vam bude lakše smjesu valjati i oblikujte u razne oblike. Stavite na mrežasti dio u dehidrator na 42 stupnja oko 6 do 8 sati ili u pećnicu na masni papir.

5. Punjeni kolačići

Sastojci:

  • 2 šalice indijskih oraha
  • 1 šalica klica od heljde
  • 4 žlice agave sirupa
  • 2-3 žlice čiste vode
  • 3 žlice soka od limuna

 

Miksajte sve zajedno dok ne dobijete smjesu koja se drži zajedno, pa potom oblikujte u kalup za muffine, a ostavite u sredini udubljenje za punjenje.

 

Punjenje

1 1/2 šalica datulja
1/2 šalica suhih smokava
1/2 šalica soka od naranče
1 slatka jabuka
1/2 žličice cimeta
1/2 šalica grožđica

Miksajte sve sastojke osim jabuke i grožđica. Kada se sve dobro pomješa, dodajte ostale sastojke i miksajte.

 

Krema

1 šalica indijskih oraha
4 žlice agave sirupa
1/2 šalice vode

 

Priprema:

Miksajte sve sastojke do glatke kremaste teksture. Povrh kolačića stavite jednu žlicu kreme.

 

Izvor


25. prosinca 2017 by Dina
Komentari isključeni za OVE ZIME NE PALITE PEĆNICE VEĆ BLENDERE!