SEZAM – SUPER HRANA


 

Sezam (Sesamum indicum L.) pripada obitelji sezamovki (Familia Pedaliaceae), a medicinski mu je naziv Semen Sesami (olio sesami). Sezam je prirodni adstrigent, antioksidans, antifungal, antianemik, bakterocid, diuretik, digestiv, dijetik, insekticid, hepatik, laksativ, kozmetik, revitalizant, stimulans i tonik, a izvrstan je u preventivi karcinoma. Kod nas je poznat kao sezam, a strana su mu imena: engleski – semsem, gingelly; francuski – sésame, teel, till; nemački – Sesam, Vanglo; italijanski – sesamo. Sezam je izuzetno ljekovita super hrana…

 

Sezam po svojoj vrijednosti svakako zaslužuje biti rame uz rame sa češnjakom, kurkumom i drugim ljekovitim namirnicama. Lako je dostupan pa nema razloga da se ne uvrsti u svakodnevnu ishranu jer može spriječiti razne bolesti, pa čak i spasiti život. Posljednjih 20 godina sezamove sjemenke i ulje su predmet mnogih naučnih istraživanja, a mi vam predstavljamo neke od najistaknutijih dokazanih prednosti sezama. Posuto po kiflicama, pogačicama, jedno tako moćno zrnce, potpuno nezasluženo često je samo ukras. Sezam posut po bijelom pecivu je jedina dobra stvar tog peciva. Kažu da je to začin za sve uzraste. Postojbina mu je Azija. Od davnina ga smatraju ljekovitom hranom i namirnicom koja usporava starenje. To je jedna od najstarijih i najzdravijih kultiviranih biljaka. Sezamovo ulje se koristi već 5000 godina.

 

Antioksidativno djelovanje sezamovog ulja možemo slobodno usporediti s maslinovim uljem. Ubacivanjem sezamovog ulja u svakodnevnu upotrebu spriječavamo posljedice autointoksikacije (trovanje organizma vlastitim otrovima), uništavamo slobodne radikale (koji danas predstavljaju najveću opasnost za naš organizam), a ono je ujedno i antioksidant masnih kiselina. Spriječavamo nastanak tvrde stolice, bakterije i gljivice u organizmu i na koži, razne kožne tegobe (opekline, psorijaze, ekcem, čireve, akne); potiče rad kožnih hormona i štiti kožu od sunčevih zraka, liječi suhu i štiti osjetljivu kožu, naročito kod pušača, jača prokrvljenost, smanjuje ožiljke…

 

Sjemenke sezama mogu biti bijele, crne i smeđe boje, pri čemu postoje neke razlike u sastavu. Iako sitne, imaju veliku nutritivnu vrijednost. Po sastavu, više od polovica je masnoća. Vrlo je malo zasićenih, dok prevladavaju nezasićene masne kiseline, oleinska i linolna. Petinu čine proteini visoke biološke vrijednosti. Od vitamina, tu su: A, B1, B6, E (zaslužan za spriječavanje prevremenog nastanka bora i starenja kože). Od minerala tu su bakar (ublažava upale kod reumatoidnog artritisa), mangan, magnezija (snižava arterijski tlak i spriječava napad migrene), cink (bitan za održavanje plodnosti kod muškaraca; potiče zacjeljivanje rana i liječi nepravilnosti na koži). Kalcij i željezo naš organizam može vrlo fino da “izvuče” iz sezama. Snižava loš kolesterol i dobar je za dijabetičare. Sezam poboljšava djelotvornost glibenklamid, lijekova za liječenje šećerne bolesti. Sezam sadrži sedam puta više kalcija nego mlijeko. Kao takav, izuzetno je dobar u borbi sa osteoporozom – bolesti kostiju.

 

Sezam i rak

Ovdje potenciramo prehrambena vlakna i fitosterole, biljne sastojke koji su po kemijskoj strukturi slični kolesteroluOni ometaju apsorpciju kolesterola i tako pomažu njegovo snižavanjeTo su lignini – sezamin i sezamolin. Oni također utječu na snižavanje povišenog arterijskog tlaka. Smanjuje se i lipidna peroksidacija, čija je jedna od najtežih posljedica nastanak kancerogenih ćelija. Kao fitoestrogeni pružaju zaštitu od tumora osetljvih na hormone, kao što je tumor dojke;

 

Naučnici tvrde da spriječavaju širenje raznih ćelija raka, i to različitih tipova raka kao što su:

  • leukemija
  • višestruka mieloma
  • rak debelog crijeva
  • rak prostate
  • rak dojke
  • rak pluća
  • rak pankreasa
  • rak pluća

 

a također ublažavaju i tegobe izazvane menopauzom.

 

Žličica sjemenki sezama može se posuti po salati, povrću, dodati se u žitarice. Jelo se oplemeni u svakom smislu. Svi korisni sastojci će se bolje iskoristiti ako se sjemenke izgnječe ili samelju. Samljevene sjemenke pomiješane sa sezamovim uljem daju tahini, pastu fantastičnog potencijala.


10. travnja 2018 by Dina
Komentari isključeni za SEZAM – SUPER HRANA