SUŠENO VOĆE SE TRETIRA RAZNIM KEMIKALIJAMA


 

Sušeno voće se tretira raznim kemikalijama, kako prije sušenja, tako i poslije. Dakle, sušeno voće prije upotrebe treba pravilno (dobro!) oprati.  Da li uopće imate naviku prati sušeno voće prije nego što ga stavite u kašu od pahuljica ili prije nego što završi u nekoj od poslastica?

 

Ne mora čovek biti previše upućen u tematiku da bi izveo ovaj zaključak.  Ali evo šta o tome kaže prof. dr Staniša Stojiljković, profesor na Tehnološkom fakultetu u Leskovcu, čovjek koji je zaista upućen u ovu oblast. On kaže: „Sušeno voće se tretira kako prije sušenja, tako i poslije. Najčešći zaostali konzervans je vinobran. Također, sušeno voće poslije sušenja ide na parenje i premazivanje najčešće slatkim sirupom na bazi sorbitola i konzervansa kalij-sorbata. Nije strašno ako se oni koriste u manjim količinama. Ali ako kalij sorbat (E 202) i sorbitol (E 420) unosimo iz preko desetak proizvoda, onda će se stvarati plinovi u crijevima, što će poremetiti kvalitetu probavljanja“.  Pošto se suho voće uglavnom kupuje u rinfuzi, vjerovatno niste imali mogućnost pročitati deklaraciju.  A evo i šta on preporučuje da bi trebali napraviti kako bimo  umanjili  posljedice ovako tretiranog voća:  „Da bi se smanjila količina aditiva kod sušenog voća, potrebno je istuširati voće jakim mlazom tople vode, potom potopiti u toplu vodu desetak minuta i opet istuširati hladnom vodom”.


10. veljače 2018 by Dina
Komentari isključeni za SUŠENO VOĆE SE TRETIRA RAZNIM KEMIKALIJAMA